Sol en Geltoestand van Gelatineoplossingen (1914) is een wetenschappelijk boek geschreven door Lambertus Arisz. Het boek gaat over de oplosbaarheid en gelvorming van gelatineoplossingen, een belangrijk onderwerp in de voedingsindustrie. Arisz bespreekt de verschillende factoren die de oplosbaarheid en gelvorming van gelatine benvloeden, zoals temperatuur, pH en zoutconcentratie. Hij beschrijft ook de verschillende methoden die worden gebruikt om de oplosbaarheid en gelvorming van gelatine te meten en te analyseren. Het boek is van belang voor wetenschappers en onderzoekers die werken op het gebied van voedseltechnologie en voedingswetenschappen.This Book Is In Dutch.This scarce antiquarian book is a facsimile reprint of the old original and may contain some imperfections such as library marks and notations. Because we believe this work is culturally important, we have made it available as part of our commitment for protecting, preserving, and promoting the world's literature in affordable, high quality, modern editions, that are true to their original work.