La polvere di cereale origina atmosfere potenzialmente esplosive da cui gli obblighi di valutazione del rischio (R=PxD) di esplosione in base al 81/08. La valutazione della probabilit P di esplosione delle polveri di cereale e delle relative conseguenze D sulle persone  stata stimata analizzando circa 25 anni di rilevazioni statistiche effettuate negli USA. Lo studio ha differenziato per singolo cereale (mais, frumento, riso, orzo, avena, segale, sorgo, ) l'attesa di di esplosione. Sono state valutate le incidenze di esplosione per tipo di attivit (Stoccaggi, molitoria etc) e le incidenze di morti e feriti per esplosione. Grazie a ci risulta semplice calcolare rapidamente la probabilit sia quantitativa che qualitativa di una esplosione e delle conseguenze sulle persone. I dati necessari per il calcolo sono solo la produzione annua ed il tipo di cereale. Il volume  stato scritto in collaborazione da tre ingegneri che si occupano da punti di vista diversi di prevenzione incendi.