"Low-Carb", das heisst wenig Kohlenhydrate. Diese Ern hrungsform beruht auf der dauerhaften Reduzierung von Kohlenhydraten und somit zur Gewichtsabnahme. Entwickelt wurde dieses Prinzip im 20. Jahrhundert. Zucker und Getreide werden entweder vermieden oder zumindest stark reduziert. Fett und Eiwei kommt reichlich vor. Zus tzlich werden die S uren reduziert. Des weiteren wird auch der Glyk mische Index in das Ern hrungskonzept einbezogen. Zum Autor: Ern hrungsberater und Bio-Koch Hubert Wimmer, Jahrgang 1975. Aufgrund seines langen Leidensweges hatte Hubert Wimmer schon in sehr jungen Lebensjahren die Diagnose unheilbar. Die herk mmliche Medizin fand kein Mittel gegen seine Erkrankungen und deshalb musste Wimmer sehr fr h andere Wege gehen. Im Alter von 30 Jahren hatte er das herk mmliche Ern hrungssystem verlassen, um gesund zu werden. Dieses System stammte aus den USA. Hunderte Millionen Menschen auf der ganzen Welt haben sich bereits zur gesunden kohlenhydratarmen Ern hrung bekehrt. Hubert Wimmers pers nlicher Wunsch ist es, den Menschen wieder in Harmonie und Balance zu bringen. Dem Leser m chte dieses Buch die Prinzipien dieses neuen Ern hrungssystems vorstellen, die auf Basis der traditionellen "Europ ischen Naturheilkunde" zur ckzuf hren sind.