" Si quelques personnes pouvaient mettre en doute les transformations prodigieuses que l'application des d couvertes scientifiques r serve l'avenir des soci t s, il suffirait, pour rectifier leur opinion sur ce point, de mettre sous leurs yeux les r sultats de l'industrie nouvelle, d sign e sous le nom, trange et bien justifi , de Pisciculture. Provoquer la naissance, le d veloppement et l'entretien de myriades de poissons alimentaires, repeupler les eaux de nos rivi res et de nos fleuves, jeter dans ces cours d'eau, dans les lacs sal s et jusque dans les mers, une semence animale, comme le laboureur r pand le grain sur la terre f conde, et de nos propres mains distribuer la vie, comme le Prom th e antique; cr er ainsi une branche nouvelle du revenu public, mais surtout offrir l'alimentation des ressources jusqu' ce moment impr vues, en apportant sur nos march s un aliment substantiel et sain, qui, exploit avec le temps sur une chelle convenable, pourra venir efficacement en aide la subsistance des classes laborieuses: tel est le but de cette admirable industrie..."