L'homme depuis toujours oeuvrer pour am liorer l'art de la table pour la satisfaction, plaisir et la sant des Hommes. En associant le sucr ou le sal Les livres de cuisine sont devenus la m moire de toutes les poques, d s le 11e mill naire avant notre re, en M sopotamie aujourd'hui Irak, on mentionne des crits sur les tablettes en caract res cun iformes mentionnaient des recettes, En Gr ce vers 330 avant notre re. Des po mes d'Arch strate (le premier gastronome tudier les aliments) voquaient l'art de bien manger dans le '' symposium''.Dans la Roma du 1er si cle Apicius inventait de recettes parfois extravagantes, crites dans l'ouvrage De re COQUINARIA ouvrage du IVe si cle. Aujourd'hui quelques recettes sont prises par certains cuisiniers rechercheurs du savoir-faire ancestrales.Chaque poque a contribu par le progr s de la gastronomie, les grands Chefs cherchent toujours des enseignements des poques pass es.Le savoir faire des n tres anc tres sont bien pr sents dans la cuisine moderne.Ce livre est la continuit d'une philosophie du partage dans lequel l'auteur m lange les connaissances d'une mondialisation chaque fois plus pr sente dans l'art de la table. L'auteur vous fait voyager dans la d couverte de l'art de la table travers des autres cultures en faisant de son exp rience, moments de r flexion sur les diverses formes d'accueil et service actuel. En laissant le lecteur livre de ses pens es et cr ativit s, le partage de connaissances reste pour l'auteur une r gle d'or advenir pour toutes les personnes que souhaitent pratiquer la perfection.L'altruisme est une aptitude de grande d marcheCitation de Jos Duarte