Cocina al minuto es el t tulo m s popular en Cuba si hablamos de cocina, ya sea en televisi n o en publicaciones escritas. Nitza Villapol, su creadora, lo mantuvo por m s de cuarenta a os en estos medios. En este libro, adem s de unos breves apuntes biogr ficos de Nitza Villapol aparecen recetas de los productos que el cubano no deja de tener presentes en su mesa, unos, insustituibles, como el arroz, los frijoles y el huevo; las pastas, las sopas y los guisos; otros, como el ma z, los vegetales y las frutas, seg n la temporada de cosecha; la carne, como dijera un buen cubano "...no puede faltar", son el pollo, el cerdo y el carnero los m s consumidos, aunque los pescados y los mariscos, se pueden encontrar en las regiones costeras del pa s; y los postres, actualmente, disminuidos en su consumo tras la lucha de Nitza, por muchos a os, y de tantos otros especialistas de la salud, por restar el consumo de az car en nuestra dieta diaria, pero que en ocasiones especiales y siempre que el tiempo se disponga, nos sellan una comida t pica cubana.