Cocina al minuto es el t tulo de una colecci n de libros de cocina publicados desde 1950 y el del programa televisivo m s visto en la peque a pantalla cubana. Nitza Villapol (1923-1998), su creadora, lo mantuvo por m s de cuarenta a os en estos medios. Decir Cocina al minuto es igual que decir Nitza Villapol y aunque ya han sucedido varias generaciones de cubanos desde su desaparici n f sica, su nombre no deja de estar presente en los hogares cuando se habla de las faenas culinarias y hasta lo mencionan como un personaje de novelas; pero si se trata de labores complicadas donde debe estar presente una o un auxiliar en la cocina, aparece tambi n el nombre de Margot Bacallao (1921-2016), su inseparable compa era. "T eres Nitza y yo Margot" o "Yo soy Nitza y tu Margot", se reparten las tareas, a veces, sin nunca haberlas visto en pantalla, pero con pleno conocimiento de qu hace una y qu la otra. La segunda edici n de esta compilaci n se decidi publicar, una vez m s, tras la muerte de Marcos como tributo a su empe o en revitalizar la labor de esta inolvidable maestra, logrando extender sus mismos prop sitos, con el mismo mpetu y amor con el que lo hiciera en vida Nitza Villapol.