Xian Juan Perrier de nationalit Chinoise. N e Anshan dans la province du Liaoning. Sa grand m re lui a appris la cuisine traditionnelle. Depuis plus de 18 ans, elle habite en France et continue partager cette tradition familiale culinaire. A la fin de son livre elle propose des astuces pour d couper les aliments. Son livre est aussi une d couverte de X'ian - la cit interdite - le march de Anshan - Art zone contemporain de P kin, etc... travers les photographies de son mari.Table des recettes1 - Aubergine au porc2 - Aubergine farcie3 - Cacahu te fraiche4 - C leri porc et vermicelle de soja5 - Chaussons au porc et jiucai6 - Choucroute vermicelle7 - Chou fleur8 - Coco plat porc 9 - Concombre marin 10 - Crevettes sauce tomate11 - Crevettes saut es12 - Cuisses de poulet aux champignons13 - Estomac de porc14 - Fabrication de p tes fra ches maison15 - G teaux de soja vert16 - Haricots cocos plats saut s17 - Jarret de porc 18 - Momo Chausson fourr la viande19 - Nouilles saut es la courgette20 - Oeufs la tomate21 - Oeufs au jiucai22 - Patate douce au sucre23 - P tes fra ches au porc et concombre24 - Poisson au gingembre25 - Poisson sauce poivron 26 - Poivron corne verte l'oeuf27 - Poivron corne verte au porc28 - Porc aux poivrons29 - Porc saut l'oeuf30 - Porc s ch au chou chinois31 - Porc s ch chinois32 - Poulet coca 33 - Radis sauce au porc34 - Rago t de poison35 - Ravioli36 - Saint-Jacques la Chinoise37 - Salade de concombre, oeuf, radis38 - Salade de p tes de soja39 - Salade de pommes de terre40 - Salade fraicheur Chinoise41 - Saut de chou chinois champignons noirs et porc42 - Saut de boeuf43 - Saut de mouton au cumin44 - Saut de soja frais45 - Saut de petits pois l'oeuf46 - Soupe chinoise aux pinards47 - Soupe chinoise froide48 - Tofu l'anis toil 49 - Tofu au c leri blanc de poulet50 - Conseils de d coupe51 - Produits indispensables pour la cuisine