Modernist Pizza es la gua definitiva de uno de los alimentos ms famosos del planeta. Creada por el equipo de Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina y Modernist Bread, esta sorprendente obra --que recopila y ampla los conocimientos del mundo de la pizza-- es la culminacin de un proceso exhaustivo de investigacin, viajes y experimentos. Los autores del libro, Nathan Myhrvold y Francisco Migoya, comparten tanto conocimientos prcticos como tcnicas innovadoras, resultado de sus cientos de pruebas y experimentos. Modernist Pizza, que cuenta con 1708 pginas repartidas en tres volmenes y un manual de recetas, es ms que un libro de cocina: es un recurso indispensable para los amantes de la pizza que tambin estn interesados en la ciencia, la historia, la cultura y las personalidades que se encuentran detrs. Sus captulos, acompaados de magnficas ilustraciones, abordan diferentes aspectos de la pizza, desde su historia y los mejores destinos de viaje hasta la masa, la salsa, el queso, los ingredientes o los utensilios. La obra, provista de una funda de acero inoxidable rojo, incluye ms de 1000 recetas de todo el mundo, tradicionales y vanguardistas, concebidas para los pizzaioli aficionados y los profesionales. Modernist Pizza le permitir mejorar sus habilidades y ser capaz de inventar y crear pizzas maravillosas. Ha llegado el momento de hacer pizza!