Храна је била нанизана преко собе, димљена и сушена. Недостатак сунчеве светлости и суви дани онемогућили су сушење хране напољу, а ове специјалне куће решиле су проблем за људе који живе у хладној, влажној клими. До средине 1800-их развијен је процес тако да се поврће може сушити на 105 Ф и компримовати у колаче. Ово сушено поврће било је добродошао извор исхране за морнаре који су патили на дугим путовањима без свеже хране. Током Другог светског рата, војници су користили дехидрирану храну као лагане оброке док су служили на бојном пољу. Данас их познајемо као "оброке спремне за јело" (МРЕ).

Након рата, домаћице нису журиле да ову компактну, али често неукусну храну додају у свакодневну рутину кувања, а дехидрирана храна је нестала. Као припремач који је уједно и баштован, желим да своју оставу користим осим пасуља, пиринча, пшенице и