Храненето на растителна основа се увеличава както за здравето, така и за околната среда. Някои изследвания свързват веганските диети с високо съдържание на протеини и по-добра защита срещу сърдечни заболявания и рак. Не е необходимо обаче да се откажете изцяло от месото, за да се насладите на ползите за здравето и околната среда от веганския хранителен план.

Соята, варивата и ядките включват компоненти като разтворими фибри, растителни стероли и здравословни мазнини, които сами по себе си понижават холестерола и консумацията на тези храни измества месото (и хидрогенираните мазнини), които иначе бихте консумирали. Въпреки че това намаление може да изглежда скромно, когато намалението от около 4 процента във всеки от трите маркера се комбинира, въздействието е доста значително.

Ако сте веган и искате да увеличите консумацията на протеини или просто сте любопитни как да консумирате достатъчни нива на протеин на вегански хранителен план без месо, тази книга ще ви помогне много.

Протеин