Биљна исхрана је у порасту због фактора здравља и животне средине. Неке истраживачке студије повезују високопротеинске веганске дијете са бољом одбраном од срчаних болести и рака. Међутим, не морате у потпуности да напустите месо да бисте уживали у здравственим и еколошким предностима плана веганске исхране.

Соја, махунарке и орашасти плодови укључују компоненте као што су растворљива влакна, биљни стероли и здраве масти, које саме по себи снижавају холестерол, а конзумирање ове хране замењује месо (и хидрогенизовану маст) које бисте иначе конзумирали. Иако ово смањење може изгледати скромно, када се комбинује смањење од око 4 процента у сваком од три маркера, утицај је прилично значајан.

Ако сте веган и желите да повећате потрошњу протеина, или једноставно желите да конзумирате довољне количине протеина на веганском плану исхране првенствено без меса, ова књига ће вам много помоћи.

Протеини се обично називају "структурним блоковима" живих бића. Наша тела их разлажу на саставне дел