Pizza er en flad, ben t rte af italiensk oprindelse, bestende af en br dlignende skorpe toppet med krydret tomatsauce og ost, ofte garneret med krydret k d og gr ntsager. Traditionelt er pizza blevet klassificeret efter tykkelse, form og monteringsplatform.

Kategorisering af pizzaer

A. Skorpetykkelse Pizza kommer i tynde, mellemstore og tyk skorpe versioner. M ngden af dej er den vigtigste faktor, der pvirker skorpens tykkelse. Stigningen spiller dog ogs ind. Dej, der enten er underh vet eller overh vet, eller som er fladt ud f r bagning, har tendens til at producere en tyndere skorpe end en, der fr lov til at h ve (eller h ve) til et optimalt niveau efter rulning og f r bagning.

B. Form Pizzaer er ogs klassificeret efter form - nemlig runde og rektangul re. Pizza, der er lavet i en rektangul r pladeform, kaldes undertiden "italiensk bageri" pizza - det sted, hvor den stammer fra. Rund er dog den mest almindelige form i pizzeriaer, sandsynligvis fordi den er den nemmeste at lave. Der er ogs specielle former, ssom hjerteformet pizza, som er en flerrig valentinsdagsfavorit.

C. montage Pizzaer klassificeres ogs efter den platform, de er samlet p. Grundl ggende er der tre: pande, sk rm og skr l (eller padle) - kendt som henholdsvis pandepizza, sk rmpizza og ildbagt pizza. Panpizza kaldes ogs deep-dish pizza og stegepizza. Tykkere skorpepizzaer plejer at blive lavet i en gryde, mens tyndere ofte samles p en sk rm eller skr l. Nr den laves p skr l, bages en pizza direkte p ildstedet eller ovnd kket. En variant af herdebagt pizza gr ud p at lave og bage pizzaen p ikke-br ndende silikonebehandlet papir.