Какво е Yuzu?

Юзу е цитрусов плод, използван широко в японската, китайската и корейската кухня. Юзусите са хибрид на мандарина и Ичанг папеда. Плодът прилича на малки, набръчкани грейпфрути, които узряват от зелен до наситен златисто-жълто-оранжев цвят. Плодът юзу обикновено се използва за приготвяне на сосове, дресинги за салати, пълнежи за пайове и коктейли като пенливи гимлети юзу.

Повечето от юзу в света се отглеждат в Япония, но някои производители са положили усилия да го култивират извън Азия, на места като Калифорния. В зависимост от това къде живеете, понякога можете да намерите прясно юзу в азиатските магазини за хранителни стоки, които също предлагат бутилки сок и концентрат от юзу.

Ако никога не сте опитвали юзу, очаква ви приятна изненада. Обикновено се превежда като "японски цитрон", но това не ни казва много. Той е с размерите на мандарина и има жълто-оранжева кора.

Зрелият плод е със семена и отделя малко сок, но е високо ценен заради ароматната си кора, която изглежда съчетава най-доk