Ch?o ???c ??nh ngh?a là d?ng c? n?u ?n có ?áy tròn, thành cao, th??ng ???c thi?t k? v?i hai tay c?m bên ho?c m?t tay c?m l?n h?n. ?áy tròn c?a ch?o cho phép nhi?t phân b? ??u h?n so v?i ch?o, ngh?a là th?c ?n có th? n?u trong th?i gian ng?n h?n. Thành cao cho phép ??o th?c ?n d? dàng h?n, ch?ng h?n nh? khi n?u món xào, ngh?a là các nguyên li?u có th? ???c tr?n ??u và chín ??u.

Cu?n sách n?u ?n này mang ??n cho b?n hàng tr?m món ?n Trung Qu?c khác nhau ? m?t n?i. Cu?n sách này ???c thi?t k? dành cho nh?ng ai thích ?n ?? ?n Trung Qu?c nh?ng không quen thu?c v?i t?t c? các k? thu?t n?u ?n c?a ng??i Trung Qu?c. Trong cu?n sách d?y n?u ?n này, b?n s? khám phá m?t s? cách ??n gi?n và d? dàng ?? n?u các b?a ?n truy?n th?ng c?a Trung Qu?c b?ng cách s? d?ng n??c s?t và gia v? chính th?ng c?a Trung Qu?c. Các món ?n ???c phân lo?i theo nhi?u lo?i b?a ?n do n?n ?m th?c này cung c?p, vì v?y b?n s? tìm th?y nhi?u lo?i bánh bao cùng v?i công th?c n?u c?m, mì, súp, th?t l?n, th?t bò, th?t c?u, th?t gia c?m, h?i s?n, ??u ph? và món khai v?.