Nadie es capaz de explicar con razonamientos convincentes d nde radica el af n desmedido por adelgazar, por estar delgado. Los m dicos insisten en que estar gordo es un factor de riesgo y que los delgados tienen m s probabilidades de no enfermar que aquellos que sobrepasan un 20 por 100 su peso correcto, pero las estad sticas no demuestran que las personas delgadas vivan mejor, ni que los obesos est n todos los d as enfermos a causa de su gordura. Indudablemente existen naciones tradicionalmente longevas, como son las orientales, en las cuales encontramos con frecuencia hombres y mujeres que sobrepasan los cien a os de vida pero, al mismo tiempo, nos encontramos con una mortandad infantil muy superior al mundo occidental y un ndice de enfermedades muy altas entre los adultos.En el lado opuesto, es frecuente que las personas obesas, longevas o no, manifiesten que se sienten felices con sus kilos y que no tienen mayores problemas de salud y de bienestar que el resto de la poblaci n. Para ellos la felicidad estriba en el mundo y las personas que les rodean, y no consideran necesario bajar de peso dr sticamente para alcanzar una est tica que, con seguridad, no les proporcionar ni un gramo m s de alegr a. Es m s, los m ltiples sacrificios y privaciones que deber an soportar, quiz ya de por vida, para mantenerse dentro del peso ideal, no ser an justificables por un motivo puramente est tico.Y en el extremo de la balanza est n las personas delgadas y para las cuales cualquier kilo de m s les supone un trauma, un disgusto, enfrent ndose desde ese momento a una lucha sin cuartel contra los alimentos, su apetito, y su deseo de mantenerse delgados. Desde el mismo d a en que la g lida balanza les demuestra que han ganado peso extra, su vida se transforma y lo que hasta entonces consideraban un placer (la buena comida) pasa a ser un odiado seductor, y cualquier debilidad con los alimentos sabrosos supone un reproche a si mismos.El resto de la sociedad, por su parte, tampoco tiene piedad con los obesos (y eso que est inmersa en el mismo problema) y dedica mil y un chistes a los gordos, bombarde ndoles con anuncios m ltiples para que se mantengan sin esfuerzo en su peso correcto y les propone medicamentos, plantas medicinales, dietas, ejercicios y artilugios diversos para ayudarles a bajar de peso. Detr s de ello existe, por supuesto, un negocio montado que mueve m s millones de pesetas al a o que el que se invierte en mantener la salud. Y es que primero nos presentan los m ltiples alimentos que podemos paladear, de sabor y color incre bles, para despu s, cuando nos han convencido para que los comamos, nos exijan que bajemos de peso y nos controlemos.Por eso este libro no es un libro de dietas, ni de mil consejos para adelgazar, sino una orientaci n para comer bien y mediante ello mantenernos en el peso correcto que nos corresponda, y en el cual nos sintamos f sica y emocionalmente bien. No es un canto a la delgadez ni a la est tica, sino a la fortaleza, la salud y la plenitud f sica.