INTRODUO

A culinria brasileira foi desenvolvida a partir de influncias portuguesas, africanas, nativas americanas, espanholas, francesas, italianas, japonesas e alems. Varia muito por regio, refletindo a mistura do pas de populaes nativas e imigrantes, e tambm seu tamanho continental. Isso criou uma culinria nacional marcada pela preservao das diferenas regionais. O Brasil  o maior pas da Amrica do Sul e da Amrica Latina.  o quinto maior pas do mundo, tanto por rea geogrfica quanto por populao, com mais de 202 milhes de habitantes.

Ter uma forte relao com Portugal, que sempre teve uma forte ligao com o mar; no  de se estranhar que o Brasil tenha adotado tanto frutos do mar e peixes em sua culinria tradicional. Um dos pratos que mais se destacam nessa categoria no Brasil  a Moqueca, termo geral para uma caldeirada, que hoje se transformou em tantos pratos diferentes ... Muitas regies do Brasil criaram sua prpria verso da Moqueca, com base na as espcies de peixes que ocorrem naturalmente em cada uma das costas desta regio.

O Brasil pode ser mais conhecido por sua carne, churrasco e guisados cozidos lentamente, mas o pas tem mais de 5.000 milhas de costa e o extenso sistema do rio Amazonas, que fornece acesso a reas produtivas de pesca marinha e de gua doce. Com isso, peixes como o pargo, o bacalhau e o robalo entram em abundncia na dieta nacional.

Como acontece com toda a culinria brasileira, no entanto, as variaes na vasta rea do pas so considerveis.