Il Sous Vide  un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e si traduce in pasti di qualit da ristorante che non sono solo coerenti ma anche incredibilmente deliziosi. Questa tecnica di cottura  in circolazione da molto tempo, ma recentemente si  affermata, grazie all'attrezzatura Sous Vide facile da usare e tascabile.

Sous Vide, che in francese significa sottovuoto,  il processo di confezionamento sottovuoto del cibo, solitamente in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa.

Questo pu sembrare fantasioso, ma a parte i piatti fantasiosi, non c' niente di complesso nel metodo di cottura. Il processo  semplicissimo e prevede solo tre fasi di cottura:

1.Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura.

2. Mettere il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto.

3.Immergere la busta nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario per ottenere i migliori risultati.

Se vuoi aggiungere uno strato esterno croccante, puoi finire il cibo rosolandolo o grigliandolo.

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