Co to jest pizza?

Pizza to plaski, otwarty placek pochodzenia wloskiego, skladający się ze skrki podobnej do chleba, zwieńczonej doprawionym sosem pomidorowym i serem, często przyozdobionym pikantnymi mięsami i warzywami. Tradycyjnie pizza byla klasyfikowana wedlug grubości, ksztaltu i platformy montażowej.

Kategoryzacja pizzy

A. Grubośc skrki Pizza występuje w wersji na cienkim, średnim i grubym cieście. Ilośc ciasta jest glwnym czynnikiem wplywającym na grubośc skrki. Jednak wielkośc wzrostu rwnież odgrywa rolę. Ciasto, ktre jest niedostatecznie wyrośnięte lub nadmiernie wyrośnięte, lub też jest splaszczone przed pieczeniem, ma tendencję do tworzenia cieńszej skrki niż ta, ktra może wyrosnąc (lub wyrosnąc) do optymalnego poziomu po walcowaniu i przed pieczeniem. B. Ksztalt Pizze są rwnież klasyfikowane wedlug ksztaltu - mianowicie okrągle i prostokątne. Pizza, ktra jest zrobiona w prostokątnym blasze, jest czasami nazywana pizzą "wloską piekarnię" - miejscem, z ktrego się narodzila. Jednak w pizzeriach najczęściej spotykany jest ksztalt okrągly, prawdopodobnie dlatego, że jest najlatwiejszy do wykonania. Istnieją rwnież specjalne ksztalty, takie jak pizza w ksztalcie serca, ktra jest odwieczną ulubioną walentynką. C. Montaż Pizze są rwnież klasyfikowane wedlug platformy, na ktrej są skladane. Zasadniczo są trzy: patelnia, ekran i peel (lub lopatka) - znane odpowiednio jako pizza na patelni, pizza na ekranie i pizza pieczona w palenisku. Pizza Pan jest rwnież nazywana pizzą z glębokim naczyniem i pizzą na patelni. Pizze o grubszym cieście są zwykle przygotowywane na patelni, podczas gdy cieńsze pizze są często ukladane na sicie lub skrce. Pizza przygotowana na skrce wypiekana jest bezpośrednio na palenisku lub pokladzie piekarnika. Odmiana pizzy pieczonej w piecu polega na robieniu i pieczeniu pizzy na niepalnym papierze pokrytym silikonem.