Какво е соево зърно?

Соята (Glycine max) е сравнително нова култура в Африка. През последните години производството му се е увеличило значително, което се дължи отчасти на напредъка в научните изследвания в "тропизирането" на бобовите растения .

Повечето магазини за хранителни стоки предлагат разнообразие от соеви продукти, включително соево мляко, имитации на месо и формули за кърмачета. За разлика от повечето растения, соята е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички основни аминокиселини. Това позволява на соята да замени животинските продукти, които са обичайните диетични източници на пълноценен протеин, и прави соята добре дошла добавка към растителните диети.

Соеви продукти

A. Соево мляко

Смилането, накисването и пасирането на соевите зърна създава течност с мек вкус, известна като соево мляко. Соевото мляко обикновено е подходящ заместител на млечното мляко. Соевото мляко с ванилия и шоколад често се продава заедно с неароматизирано соево мляко, което обикновено се опаковk