Еда была развешена по комнате, коптилась и сушилась. Недостаток солнечного света и засушливые дни делали невозможным сушку продуктов на улице, и эти специализированные дома решали проблему для людей, живущих в прохладном влажном климате. К середине 1800-х годов был разработан процесс, позволяющий сушить овощи при температуре 105 F и прессовать их в лепешки. Эти сушеные овощи были желанным источником питания для моряков, которые страдали в долгих плаваниях без свежих продуктов. Во время Второй мировой войны солдаты использовали обезвоженную пищу в качестве легкого пайка во время службы на поле боя. Сегодня мы знаем их как готовые к употреблению блюда (MRE). После войны хозяйки не спешили добавлять эту компактную, но часто безвкусную пищу в свой ежедневный кулинарный распорядок, и обезвоженная пища потеряла популярность. Как выжива