לזניה, אולי אחת _ מ הוותיק ביותר טפסים משחות . עָתִיק הרומאים אכלתי מנה ידועה _ כמו " לסנה " או " לסנום ", שזה כמו חושב שזה נראה כמו על של היום לזניה אל forno ( אפוי) לזניה ). זה היה רזה דַף מִבְחָן מ חיטה קמח, אשר אפוי ב תנורים אוֹ בצורה ישירה על אש . כמה היסטוריונים בישול מאמין ש_ _ אלה פסטה מוצרים יותר מבוגר יותר, בטענה ש_ זה מִלָה קרה מ יוון העתיקה המילים לגנון ו " הושאל " על ידי הרומאים . בְ שניהם מקרים התחלתי המילים טופל ל סיר, ו ב סופי בסופו של דבר צַלַחַת זה היה בשם ב לכבד " סירים ", ב איזה זה התכונן .

בְ בינוני מֵאָה אפוי לזניה קיבלו כך רָחָב להפיץ את זה _ על אודות שֶׁלָה מוּזְכָר ב שֶׁלָהֶׁם עובד רב אִיטַלְקִית משוררים ו סופרים . רב מתכונים ימי הביניים ו נוסף לְתַאֵר מנה, יותר דוֹמֶׁה על זה ש _ אָנוּ אנחנו יודעים היום, בין איזה היו שכבות פסטה, מבושלת עם בָשָר ו / או גבינה . למרות זאת רק על אודות ב 1800 _ ב אִיטַלְקִית מִטְבָח התחיל להשתמש עגבניות, ו לזניה אל פורנו _ הפכתי יותר נראה כמו על מנה ש _ רב מ לָנוּ שנקראת " לזניה ".