A pizza egy lapos, nyitott arc olasz eredetű pite, amely egy kenyrszerű kregből ll, amelyet fűszerezett paradicsomszsszal s sajttal bortanak, gyakran zes hsokkal s zldsgekkel krtve.
Hagyomnyosan a pizzt vastagsg, forma s sszeszerelsi platform szerint osztlyoztk.

A pizzk kategorizlsa

A. Kregvastagsg A pizza vkony, kzepes s vastag kregű vltozatban kaphat. A tszta mennyisge a hj vastagsgt befolysol fő tnyező. Azonban az emelkeds mrtke is kzrejtszik. Az alul- vagy tlkelt, vagy a sts előtt ellaptott tszta hajlamos vkonyabb krget kpezni, mint az, amelyik a hengerls utn s sts előtt az optimlis szintre emelkedhet (vagy keleszthető). B. Alak A pizzkat forma szerint is osztlyozzk - nevezetesen kerek s tglalap alakak. A tglalap alak tepsiben kszlt pizzt nha "olasz pksg" pizznak nevezik - ez a hely, ahonnan szrmazik. A pizzrikban azonban a kerek forma a leggyakoribb, valsznűleg azrt, mert ezt a legknnyebb elkszteni. Vannak specilis formk is, mint pldul a szv alak pizza, amely az velő Valentin-nap kedvence.C. Szerels A pizzkat aszerint is osztlyozzk, hogy melyik platformon vannak sszelltva. Alapvetően hrom van: serpenyős, szita s hjas (vagy laptos) - serpenyős pizza, szitapizza s kandallban slt pizza nven. A serpenyős pizzt mlyednyes pizznak s serpenyős pizznak is nevezik. A vastagabb hj pizzk ltalban serpenyőben kszlnek, mg a vkonyabbakat gyakran szitn vagy hjon rakjk ssze. Ha hjon ksztjk, a pizza kzvetlenl a tűzhelyen vagy a stőlapon sl meg.

A kandallban slt pizza egyik vltozata a pizza elksztse s stse nem gő szilciummal kezelt papron