Pica sht nj byrek i shesht, me fytyr t hapur, me origjin italiane, i prbr nga nj kore e ngjashme me bukn e mbushur me salc domate t kalitur dhe djath, shpesh t zbukuruar me mish dhe perime t shijshme.

Tradicionalisht, pica sht klasifikuar sipas trashsis, forms dhe platforms s montimit.

Kategorizimi i picave

A. Trashsia e kores Pica vjen n versione me kore t holl, t mesme dhe t trash. Sasia e brumit sht faktori kryesor q ndikon n trashsin e kores. Megjithat, edhe sasia e rritjes luan nj rol. Brumi i ngjeshur ose i ngjeshur shum, ose prndryshe sht rrafshuar para pjekjes, ka tendenc t prodhoj nj kore m t holl se ajo q lejohet t rritet (ose t rezistoj) n nj nivel optimal pas rrotullimit dhe para pjekjes. B. Forma Picat klasifikohen gjithashtu sipas forms - domethn, t rrumbullakta dhe drejtkndshe. Pica q bhet n nj tav drejtkndshe nganjher quhet pica "buke italiane" - vendi nga e ka origjinn. Sidoqoft, forma e rrumbullakt sht forma m e zakonshme n piceri, ndoshta sepse sht m e lehta pr t'u br. Ka edhe forma speciale, si pica n form zemre, e cila sht e preferuara shumvjeare e Shn Valentinit. C. Kuvendi Picat klasifikohen gjithashtu sipas platforms n t ciln jan montuar. N thelb, ekzistojn tre: tigan, ekran dhe lvozhg (ose vozis) - t njohura si pica n tigan, pica me ekran dhe pica e pjekur n vatr, respektivisht. Pica me tigan quhet edhe pica me pjat t thell dhe pica me tigan. Picat me kore m t trash priren t bhen n nj tigan, ndrsa ato m t holla shpesh montohen n nj ekran ose lvozhg. Kur bhet me lvozhg, pica piqet direkt n vatr ose n kuvertn e furrs.

Nj variant i pics s pjekur n vatr prfshin prgatitjen dhe pjekjen e pics n letr t trajtuar me silikon q nuk digjet