Скара е приготвяне на нещо на скара или открит огън, с директен източник на топлина, с отворен капак. В процеса има малко или никакъв дим и се използва за неща, които се готвят добре на средна до висока температура.

Печенето на барбекю се извършва със затворен капак, на слаб, обикновено индиректен огън, често включващ опушване като част от метода на готвене. Използва се за по-големи разфасовки и фуги, които се възползват от дълго време за готвене и могат да се справят с аромата на дима.

Съвети за печене на скара

A. Когато готвите пържоли, използвайте висока, директна топлина. Това означава време за готвене между 9 и 12 минути за средна пържола.

B. За бургери използвайте средна до висока директна топлина. Това означава 8 до 10 минути за среден бургер.

C. За свинско месо използвайте директна топлина. Това означава, че дебело нарязан свински котлет ще бъде готов за около 12 минути.

D. За пилешкото месо използвайте индиректна топлина. Разбира се, това е по-дълго време за готвене, но гарантира, че пилето е сготвено и го &