Гриль - це приготування чогось на грилі або відкритому вогні, з прямим джерелом тепла, з відкритою кришкою. У процесі не бере участь дим або його майже немає, і він використовується для продуктів, які добре готуються на середньому та сильному вогні.

Барбекю проводиться із закритою кришкою на слабкому, зазвичай непрямому вогні, часто з копченням як частиною методу приготування. Він використовується для більших шматків і з'єднань, які виграють від тривалого часу приготування та можуть впоратися з ароматом диму.

Поради щодо приготування на грилі

A. Готуючи стейки, використовуйте сильний прямий вогонь. Це означає, що середній стейк готується від 9 до 12 хвилин.

B. Для гамбургерів використовуйте прямий нагрів від середнього до сильного. Це означає від 8 до 10 хвилин для середнього бургера.

C. Для свинини використовуйте прямий нагрів. Це означає, що товста свиняча відбивна буде готова приблизно за 12 хвилин.

D. Для курки використовуйте непрямий нагрів. Звичайно, це довше, але це гарантує, що курка приготу