Повечето от нас приемат тортилите за даденост.

Те са сравнително евтини за закупуване - и сравнително добри. Използваме ги точно като мезоамериканците, които са ги изобретили като хляб. Всъщност продажбите на тортила са на второ място след нарязания хляб в Съединените щати.

Така че защо да ги правим? Защо да купувате специално оборудване - като електрически или ръчни преси, точилки, тигани или комерси - за да направите от нулата това, което е толкова лесно достъпно в супермаркетите, смесените магазини и специализираните хранителни стоки?

По същата причина печем хляб, бисквити и кифлички. Защото току-що извадено от фурната или горещо от решетката, изпеченото тесто привлича, засища и успокоява като нищо друго. Прясно приготвеният ежедневен хляб, включително Тортилата, е специален, защото за повечето от нас той е всичко друго, но не и ежедневно преживяване. Въпреки че приготвянето на тортили изисква практика, приготвянето на тортили е по-бързо и лесно от приготвянето на хляб с мая, което изискв&