Какво е пица?

Пицата е плосък, отворен пай от италиански произход, състоящ се от подобна на хляб кора, покрита с подправен доматен сос и сирене, често гарнирана със солени меса и зеленчуци.

Традиционно пицата се класифицира по дебелина, форма и платформа за сглобяване.

Категоризиране на пици

Дебелина на кората

Пицата се предлага във варианти с тънка, средна и дебела кора. Количеството тесто е основният фактор, който влияе върху дебелината на кората. Размерът на покачването обаче също играе роля. Тестото, което е недостатъчно втасало или прекалено втасало, или е изравнено преди печене, има тенденция да произвежда по-тънка кора от тази, която е оставена да втаса (или да втаса) до оптимално ниво след разточване и преди печене.

Форма

Пиците също се класифицират по форма - а именно кръгли и правоъгълни. Пицата, която се приготвя в правоъгълна тава, понякога се нарича пица "италианска пекарна" - мястото, откъдето произлиза. Кръглата обаче е най-често срещаната форма в пицариите, вероятно защото се