Омлетът е кулинарен продукт, приготвен от цели яйца, които са били разбити и сготвени в тиган (сотирани). Това НЕ е обикновен омлет, сгънат или навит на сам по себе си, а по-скоро продукт с много различна форма и консистенция (различна между външната страна и сърцевината на храната).

Оригиналната рецепта за омлет е френска, както подсказва името.

Хранителният прием на омлета варира в зависимост от формулировката; на практика омлетът може да бъде съставен от яйца, животински съставки, зеленчуци и мазнини от подправки. Смилаемостта варира значително от един препарат до друг, въпреки че (средно) този метод на готвене се счита за един от най-добрите.