Немає загального правила щодо того, скільки трав використовувати. Більшість рецептів вказують кількість інгредієнтів. Якщо у вас немає рецепту, почніть з 1/4 чайної ложки і додайте більше, якщо потрібно, щоб досягти ідеального смаку. Ви ж не хочете, щоб трави переважали інші смаки страви.

Сушені трави сильніші за свіжі, тому вам доведеться використовувати більше свіжих трав. Якщо рецепт передбачає 1 чайну ложку сушених, подрібнених трав або 1/4 чайної ложки подрібнених трав, використовуйте 3 чайні ложки (1 столову ложку) свіжих. Наступні суміші сушених трав чудово підійдуть до будь-якої страви. Не забувайте регулювати кількість при використанні свіжої зелені.

Звичайні трави

A. Базилік - томатні продукти (сік, соуси для пасти, соус для піци), яйця, дичина, баранина, телятина, рис, спагетті, вінегрет, супи (мінестроне, гороховий, картопляний та овочевий), квасоля, баклажани

B. Чебрець - яйця, дичина, баранина, телятина, рис, птиця, соус барбекю, риба, устриці, супи (цибуля, томатний та овочевий), гриби, помідори