ไม่มีกฎทั่วไปเกี่ยวกับจานวนสมุนไพรที่จะใช้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุจานวนเงินในรายการส่วนผสม หากคุณไม่มีสูตรที่ต้องทาตาม ให้เริ่มด้วย 1/4 ช้อนชา แล้วเพิ่มตามความจาเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ คุณคงไม่อยากให้สมุนไพรไปบดบังรสชาติอื่นๆ ในจาน

สมุนไพรแห้งจะแรงกว่าสมุนไพรสด ดังนั้นคุณจะต้องใช้สมุนไพรสดให้มากขึ้น หากสูตรกาหนดให้ใช้สมุนไพรแห้งบดละเอียด 1 ช้อนชาหรือสมุนไพรผง 1/4 ช้อนชา ให้ใช้สมุนไพรสด 3 ช้อนชา (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งต่อไปนี้เหมาะสาหรับทุกจาน อย่าลืมปรับปริมาณเมื่อใช้สมุนไพรสด

สมุนไพรทั่วไป

A. ใบโหระพา- ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ (น้าผลไม้ ซอสพาสต้า ซอสพิซซ่า) ไข่ เนื้อสัตว์ป่า เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ข้าว สปาเก็ตตี้ น้าสลัดวินิเกรต ซุป (มิเนสโตรเน่ ถั่ว มันฝรั่ง และผัก) ถั่ว มะเขือม่วง

B. โหระพา- ไข่ เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว ข้าว เนื้อสัตว์ปีก ซอสบาร์บีคิว ปลา หอยนางรม ผงซุป ซุป (หัวหอม มะเขือเทศ และผัก) เห็ด มะเขือเทศ

C. โรสแมรี่ - เกี๊ยว ไข่ เนื้อสัตว์ป่า เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก ปลา ซอสบาร์บีคิว ไก่ เนื้อวั&#