Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών είναι αλεύρι και αυγά και προαιρετικά αλάτι. Αυτό οδηγεί σε μια από τις πιο περίεργες πτυχές της παρασκευής σπιτικών ζυμαρικών. Με δύο μόνο βασικά συστατικά, θα σας συγχωρούσαν να αναρωτιέστε τι είναι όλη η φασαρία. Πώς μπορεί να είναι δύσκολο; Λοιπόν, φυσικά δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο.

Υπάρχουν απλές συνταγές που αν ακολουθηθούν προσεκτικά με τη σωστή ποσότητα υγρού και το σωστό είδος αλευριού θα έχουν εξαιρετικά αποτελέσματα κάθε φορά. Απλώς υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές για να παράγετε επιθυμητά αποτελέσματα που αξίζει απλώς να λάβετε υπόψη τις μεταβλητές που παίζουν.

Τώρα το κλασικό ιταλικό αλεύρι που χρησιμοποιείται για καθημερινά ζυμαρικά είναι γνωστό στην Ιταλία και σε ορισμένες άλλες χώρες ως αλεύρι 00. Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν μια κλίμακα από το 00 έως το 04 για να υποδείξουν το χρώμα των αλευριών. Το χρώμα εξαρτάται από το πόσο πίτουρο και φύτρο έχουν 'εξαχθεί' από το αλεύρι. Το πίτουρο και το φύτρο είναι αυτά που δίνουν το χρώμα στο αλεύρι. Το '00' λοιπόν έχει αφαιρέσει όλο το πίτουρο και το φύτρο, όπως κ&#