En av de mest kjente og ofte etterspurte dessertene, panna cotta - bokstavelig talt "kokt krem" - har sin opprinnelse i Piemonte og er laget av fl te og sukker. Det finnes forskjellige versjoner og smakstilsetninger. Dens delikate s dme, glatte tekstur og den elegante måten den er belagt på gj r den til en perfekt godbit på slutten av et måltid.

For å tilberede panna cotta varmes veldig fersk fl te opp med sukker, deretter tilsettes isinglass, som har blitt bl tlagt og vridd ut.

Denne siste ingrediensen brukes for å gi desserten en myk og geléaktig konsistens. Blandingen får deretter avkj les i minst seks timer i kj leskapet f r servering.

En funksjon av praktisk talt hver dessertmeny i Italia, panna cotta er en av de mest popul re dessertene som kan spises med skje. Noen typer er smaksatt med kaffe, noen med lavendel, eller kanskje mandel, rosmarin eller karamell; og de blir alltid brakt på bordet med varme sauser basert på b r, sjokolade, fl te eller karamell