Italiensk br d er et ildbagt produkt h vet med kommerciel bageg r eller baseret på surdej. Det er generelt karakteriseret ved en hård skorpe, sej krumme og unik cellestruktur (korn).

Italiensk br d er traditionelt blevet fremstillet med pr ferencer, såsom en biga og surdejssystemer. Italienske bagere har altid v ret kendt for deres unikke bageteknikker og passion for br dfremstillingskunsten og håndv rket.

Flere familiegenerationer har konsekvent brugt surdejssystemer, der er blevet fodret i årtier, ja endda århundreder.

Denne kogebog er den ultimative guide til at bage italiensk br d derhjemme. Med 100 mundrette opskrifter, inklusive klassikere som ciabatta, focaccia og pane di casa, samt mere unikke br d som oliven- og rosmarinbr d og l gfocaccia, finder du en opskrift til enhver lejlighed. Hver opskrift er ledsaget af smukke fuldfarvebilleder til at inspirere og guide dig gennem bageprocessen.

Fra de traditionelle surdejsstartere til den perfekte skorpe og krumme, denne bog d kker alt, hvad du beh ver at vide for at mestre kunsten at bage italiensk br d. Med trin-for-trin instruktioner og nyttige tips kan selv uerfarne bagere opnå resultater på professionelt niveau