Italiensk br d er et ildstedsbakt produkt surdeig med kommersiell bakegj r eller basert på surdeig. Det er generelt preget av en hard skorpe, seig smuler og unik cellestruktur (korn).

Italienske br d har tradisjonelt blitt produsert med preferanser, som biga og surdeigssystemer. Italienske bakere har alltid v rt kjent for sine unike baketeknikker og lidenskap for kunsten og håndverket bak br dbaking. Flere familiegenerasjoner har konsekvent brukt surdeigssystemer som har blitt matet i flere tiår, ja til og med århundrer.

Denne kokeboken er den ultimate guiden til å bake italiensk br d hjemme. Med 100 appetittvekkende oppskrifter, inkludert klassikere som ciabatta, focaccia og pane di casa, samt mer unike br d som oliven- og rosmarinbr d og l kfocaccia, finner du en oppskrift for enhver anledning. Hver oppskrift er ledsaget av vakre fullfargebilder for å inspirere og veilede deg gjennom bakeprosessen. Denne boken dekker alt du trenger å vite for å mestre kunsten å bake italiensk br d, fra tradisjonelle surdeigsstartere til den perfekte skorpen og smulene. Med trinnvise instruksjoner og nyttige tips kan selv nybegynnere bakere oppnå resultater på profesjonelt nivå