Buka italiane është një produkt i pjekur në vatër, i brumosur me maja buke komerciale ose me bazë brumin e thartë.

Në përgjithësi karakterizohet nga një kore e fortë, thërrime e përtypur dhe strukturë unike qelizore (kokërr). Buka italiane tradicionalisht prodhohet me preferenca, si sistemet biga dhe brumë thartë. Bukëpjekësit italianë kanë qenë gjithmonë të njohur për teknikat e tyre unike të pjekjes dhe pasionin për artin dhe zanatin e prodhimit të bukës. Disa breza të familjes kanë përdorur vazhdimisht sisteme të thartirës që janë ushqyer për dekada, madje edhe shekuj. Ky libër gatimi është udhëzuesi përfundimtar për pjekjen e bukës italiane në shtëpi. Me 100 receta të shijshme, duke përfshirë klasike si ciabatta, focaccia dhe pane di casa, si dhe bukë më unike si bukë ulliri, rozmarinë dhe focaccia me qepë, do të gjeni një ecetë për çdo rast. Çdo recetë shoqërohet me imazhe të bukura me ngjyra të plota për t'ju frymëzuar dhe udhëhequr gjatë procesit të pjekjes

Nga fillimet tradicionale të brumit të thartë te korja dhe thërrimet e përsosura, ky libër mbulon gjithçka që duhet të dini për të zotëruar artin e pjekjes së bukës italiane. Me udhëzime hap pas hapi dhe këshilla të dobishme, edhe furrtarët fillestarë mund të arrijnë rezultate të nivelit profesional