Gatimi jugor është një stil i kuzhinës që e ka origjinën në Shtetet e Bashkuara Jugore.

Karakterizohet nga përdorimi i përbërësve të tillë si misri, fasulet, bamjet, patatet e ëmbla dhe zarzavatet, si dhe mishi si derri, pula dhe viçi. Gatimi jugor përfshin gjithashtu përdorimin e erëzave dhe barishteve, të tilla si qimnon, trumzë dhe sherebelë, për t'i dhënë shije pjatave. Një nga veçoritë përcaktuese të gatimit jugor është theksi i tij tek ushqimi komod. Pjatat si pula e skuqur, biskotat dhe lëngu mishi, si dhe makaronat dhe djathi janë pikat kryesore të tryezës jugore dhe shpesh shijohen si pjesë e tubimeve të mëdha familjare.

Gatimi në jug ka gjithashtu një histori të gjatë të skarës, e cila përfshin gatimin e ngadaltë të mishit mbi një zjarr druri për orë të tëra për të arritur një aromë të tymosur dhe të butë. Barbecue është një traditë e njohur jugore që ndryshon sipas rajonit, me stile duke përfshirë stilin Memphis, stilin Kansas City dhe stilin Teksas. Në përgjithësi, gatimi jugor është një festë e shijeve dhe traditave rajonale, të transmetuara nëpër breza familjesh dhe komunitetesh.

Është një kuzhinë që vazhdon të evoluojë, duke mbetur e rrënjosur thellë në historinë dhe kulturën e saj.