Plantebasert spising er på vei opp for både helse- og milj faktorer. Noen forskningsstudier kobler h yprotein veganske dietter med bedre forsvar mot hjertesykdom og kreft. Du trenger imidlertid ikke å slutte helt med kj tt for å nyte helse- og milj fordelene ved en vegansk diettplan.

Soya, belgfrukter og n tter inkluderer komponenter som l selig fiber, plantesteroler og sunt fett, som i seg selv senker kolesterolet, og inntak av disse matvarene fortrenger kj ttet (og hydrogenert fett) som du ellers ville konsumert. Selv om denne reduksjonen kan virke beskjeden, når nedgangen på rundt 4 prosent i hver av de tre mark rene kombineres, er virkningen ganske betydelig. Hvis du er veganer og nsker å ke proteinforbruket ditt, eller bare er nysgjerrig på hvordan du kan innta tilstrekkelige nivåer av protein på en hovedsakelig kj ttfri, vegansk diettplan, vil denne boken hjelpe deg langt.

Proteiner blir vanligvis referert til som "strukturblokkene" av levende ting. Kroppene våre bryter dem ned i deres komponentdeler "aminosyrer" og setter dem sammen på nytt i utallige essensielle metoder for å regulere kroppens systemer og forsyne oss med styrke.

Proteinbehovet vårt avhenger hovedsakelig av kroppsvekten vår, også med tanke på aktivitetsnivået vårt. Jo mer aktiv du er; jo mer protein trenger du. Vi krever imidlertid mellom 0,6 til 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt i basis. Disse oppskriftene har ikke mer enn 15 gram karbohydrat per måltid, og et daglig kaloriinntak som svinger rundt 1500. Du vil også finne oppskrifter som oppfordrer deg til å spise de sunne gr nnsakene og fruktene, minst fem om dagen. Og for det meste finner du protein av h y kvalitet - 3 til 4 gram magert, kokt r dt kj tt og opptil 6 gram fisk per måltid.

Som en bonus er disse oppskriftene enkle å lage og smaker overlegent godt!