Pemët e limonit me gjethe të harlisur janë po aq të zakonshme sa pishinat në oborrin e shtëpisë në Kaliforni, ku u shpërngulëm kur isha nëntë vjeç. Gjatë gjithë vitit, ajri është i parfumuar me aromën e tyre, veçanërisht me aromën e limonit Meyer me lëkurë të hollë dhe ngjyrë kumak. Ekzistojnë gjithashtu limona Eureka me lëkurë të ashpër, në formë veze dhe limona të Lisbonës, në nuancat e verdhë të zbehtë dhe jeshile. Por pamja e tyre me diell përgënjeshtron atë që ka brenda - një frut pothuajse i pamundur për t'u ngrënë, siç thotë kënga e Pjetrit, Palit dhe Marisë "Pema e limonit, shumë e bukur, dhe lulja e limonit është e ëmbël, por fruti i limonit të varfër është i pamundur të hahet. ."

Aciditeti i pafalshëm i një limoni - mjaft i mprehtë për të krijuar një tunel huall mjalti nga njëri skaj i shkopit tim të mentes në tjetrin - jep një freski intensive aq jetike për të nxitur shije të mirë nga gatimi juaj si kripë. Një shiringë me lëng limoni ndriçon pjatat e shijshme dhe u jep një avantazh të pagabueshëm ëmbëlsirave.

Lëkura e limonit i shton një shije limoni çdo gjëje, nga njoki i pasur me djathë dhie dhe rizoto kremoze deri te vaflet me miell misri dhe shiritat e dashur të limonit. Limonët e plotë - të konservuar, turshi, pure, të kripur - bëhen erëza të shijshme, thartira e tyre nënshtrohet nga shijet e ngjashme të guximshme të Lindjes së Mesme dhe Azisë Juglindore. Rripat e lëvozhgës së limonit zbukurojnë koktejet dhe mbushin përmbajtjen e tenxhereve që ziejnë me esencë të fuqishme limoni. Megjithëse jam i përkushtuar të gatuaj kryesisht me përbërës që rriten afër dhe janë në sezon