Sushi on traditsiooniline Jaapani roog valmistatud äädikas riisist, tavaliselt suhkru ja soolaga, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi, nagu mereannid, sageli toored, ja köögiviljad. Sushi stiilid ja selle esitusviisid on väga erinevad, kuid üks põhikoostisosa on "sushi riis", mida nimetatakse ka shariks või sumeshiks.

Sushit valmistatakse traditsiooniliselt keskmise teraga valge riisiga, kuigi seda saab valmistada ka pruuni riisiga või lühikese teraga riisiga. Väga sageli valmistatakse seda mereandidega, nagu kalmaar, angerjas, kollasaba, lõhe, tuunikala või imiteeritud krabiliha. Paljud sushitüübid on taimetoitlased. Seda serveeritakse sageli marineeritud ingveri (gari), wasabi ja sojakastmega. Daikoni redis või marineeritud daikon (takuan) on roa populaarsed garneeringud.

Sushi kui söök ei ole traditsiooniline kontseptsioon. Kui aga kavatsete pühendada aega imelise sushi valmistamisele kodus, soovite suure tõenäosusega teha sellest täieliku kogemuse. Sushi eine saab hõlpsasti planeerida vastavalt teie maitsele, eelarvele või teie käsutusse antud ajahulgale.