Przygotowanie wi?kszej ilo?ci warzyw i gotowanie w domu to prosta strategia, która mo?e znacznie poprawic Twoje zdrowie. Co wi?cej, badania wykazaly, ?e przygotowywanie posilków w domu wi??e si? z mniejsz? konsumpcj? fast foodów i mniejszymi wydatkami na jedzenie.

Jednym z pierwszych kroków w kierunku cz?stszego gotowania w domu jest nauczenie si? ró?nych sposobów gotowania ?wie?ych warzyw. Umiej?tno?ci te pozwol? Ci uczynic warzywa glównym elementem Twoich posilków, co z kolei zapewni Ci mnóstwo korzystnych skladników od?ywczych i doprowadzi do poprawy zdrowia.

Podstawowe metody gotowania warzyw

A. OKAZALY

Siekanie jest tak proste, jak to tylko mo?liwe i jest czym?, co do?wiadczeni kucharze domowi mog? uznac za co? oczywistego. Ale nie ka?dy uczy si? w dzieci?stwie krojenia, krojenia w kostk? i warzyw typu julienne. Dlatego siekanie jest pierwsz? i najwa?niejsz? umiej?tno?ci?, któr? nale?y opanowac, je?li chcesz stac si? lepszym kucharzem i je?c wi?cej warzyw.

B. PAROWANIE

Gotowanie na parze to stara technika przygotowywania warzyw. Czasem si? o tym zapomina, ale naprawd? spelnia swoje zadanie!

Ponadto badania pokazuj?, ?e gotowanie na parze niektórych warzyw mo?e zachowac ich skladniki od?ywcze w wi?kszym stopniu ni? inne metody gotowania. Parowanie warzyw oznacza wystawienie ich na dzialanie gor?cej wody, aby zmi?kczyc ?ywno?c i uczynic j? delikatniejsz?.

C. WRZENIE

Gotowanie warzyw to jeden z najprostszych sposobów ich przygotowania. Gotowanie mo?e spowodowac przedostanie si? niektórych skladników od?ywczych z warzyw do wody, ale nie dotyczy to ka?dego rodzaju warzyw. Czasami gotowanie jest najskuteczniejszym sposobem ugotowania ziemniaków i innych twardych warzyw korzeniowych, nawet je?li stracone zostan? niektóre skladniki od?ywcze. A je?li jesz ró?norodne, zarówno gotowane, jak i surowe warzywa, nie musisz si? martwic o zachowanie optymalnych warto?ci od?ywczych ka?dego pojedynczego posilku.

D. SAUTOWANIE

Sma?enie warzyw oznacza gotowanie ich na jakim? tluszczu na du?ym ogniu. Najpopularniejszymi tluszczami u?ywanymi do sma?enia s? oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia, olej z awokado, maslo, a nawet olej kokosowy. Do sma?onego mi?sa mo?na równie? dodac posiekany czosnek, ziola i przyprawy i/lub sól i pieprz.