Å tilberede flere gr nnsaker og lage mat hjemme er en enkel strategi som kan forbedre helsen din betraktelig. Dessuten har forskning rapportert at å lage mat hjemme er assosiert med mindre hurtigmatforbruk og penger brukt på mat.

Et av de f rste trinnene mot å lage mer mat hjemme er å l re forskjellige måter å lage ferske gr nnsaker på. Disse ferdighetene vil gj re deg i stand til å gj re gr nnsaker til stjernen i måltidene dine, som igjen vil gi deg tonnevis av nyttige n ringsstoffer og f re til forbedret helse.

Grunnleggende metoder for tilberedning av gr nnsaker

A. HAKKING

Hakking er omtrent så grunnleggende du kan få, og det er noe som erfarne hjemmekokker kan ta for gitt. Men ikke alle l rer å skj re, kutte og julienne gr nnsaker som barn. Derfor er hakking den f rste og fremste ferdigheten å mestre hvis du nsker å bli en bedre kokk og spise mer gr nnsaker.

B. DAMPENDE

Damping er en eldgammel teknikk for å tilberede gr nnsaker. Noen ganger blir det oversett, men det får virkelig jobben gjort! I tillegg viser forskning at damping av noen gr nnsaker kan bevare n ringsstoffene deres mer enn andre metoder for matlaging. Å dampe en gr nnsak betyr å utsette den for varmt vann for å myke opp maten og gj re den m r.

C. KOKER

Å koke gr nnsaker er en av de enkleste måtene å tilberede dem på. Selv om koking kan f re til at noen n ringsstoffer suger ut av gr nnsaker i vannet, er det ikke tilfelle for alle typer gr nnsaker. Noen ganger er koking den mest effektive måten å tilberede poteter og andre faste rotgr nnsaker selv om noen n ringsstoffer går tapt. Og hvis du spiser en rekke både kokte og rå gr nnsaker, trenger du ikke bekymre deg for å bevare den optimale ern ringen til hvert eneste måltid.

D. SAUTÉING

Å sautere en gr nnsak betyr å koke den i en eller annen type fett over varme. De vanligste fettene som brukes i sautering er ekstra virgin olivenolje, avokadoolje, sm r og til og med kokosolje. Du kan også tilsette hakket hvitl k, urter og krydder, og/eller salt og pepper til en sauté.

E. MARINERING

Når du begynner å bli mer komfortabel på kj kkenet, kan du lage marinader for gr nnsaker! B rsting eller bl tlegging av gr nnsaker i en blanding av olivenolje, krydder, urter og andre smakstilsetninger f r du koker dem, kan ke smaken og m rheten når de er tilberedt. Marinerte gr nnsaker kan sauteres, stekes eller grilles.

F. STEKING

Hvis du er ny til å steke gr nnsaker, aner du ikke hva du går glipp av! Steking forvandler smakene og teksturene til rå gr nnsaker fullstendig. Mange opplever at gr nnsakene de absolutt hater å spise rå er noen av favorittene deres å spise stekt.

G. RASK BEISNING

Rask sylting er en enkel og morsom teknikk for å tilberede gr nnsaker. Selv om sylting kan h res skremmende ut, er det utrolig enkelt å lage syltede gr nnsaker (kj leagurk, ikke den holdbare typen). Med litt eddik, sukker og krydder kan du sylte omtrent alle slags gr nnsaker.