Ogólnie rzecz bior?c, tarty to wypieki skladaj?ce si? z ciasta i wypelnione czym? slodkim lub pikantnym.

Wi?kszo?c tart obecnie jest po slodkiej stronie, np. cytrynowe tarty bezowe i portugalskie tarty jajeczne. Jednak niektóre rodzaje pikantnych tart, takich jak quiche, s? równie? powszechnie spotykane w piekarniach i kawiarniach.

Tart? zazwyczaj przygotowuje si?, przygotowuj?c ka?dy element osobno, a nast?pnie skladaj?c. Pierwszym krokiem jest zwykle utworzenie skórki. Nast?pnie spód ten wypelnia si? wybranym nadzieniem, przy czym niektóre nadzienia piecze si? razem ze skórk? lub po prostu pozostawia do ostygni?cia.