Sushi është një pjatë tradicionale japoneze me oriz të përgatitur me uthull, zakonisht me pak sheqer dhe kripë, i shoqëruar nga një shumëllojshmëri përbërësish si ushqim deti, shpesh të papërpunuar dhe perime. Stilet e sushit dhe prezantimi i tij ndryshojnë shumë, por i vetmi përbërës kryesor është "orizi sushi", i referuar edhe si shari ose sumeshi.

Sushi tradicionalisht bëhet me oriz të bardhë me kokrra të mesme, megjithëse mund të përgatitet me oriz kafe ose oriz me kokrra të shkurtra. Shumë shpesh përgatitet me ushqim deti, si kallamar, ngjalë, bisht të verdhë, salmon, ton ose mish gaforre. Shumë lloje sushi janë vegjetariane. Shpesh shërbehet me xhenxhefil turshi (gari), wasabi dhe salcë soje. Rrepka daikon ose daikon turshi (takuan) janë garniturat e njohura për pjatën.

Sushi si vakt nuk është një koncept tradicional. Sidoqoftë, nëse do të investoni kohë për të përgatitur sushi të mrekullueshëm në shtëpi, me shumë mundësi do të dëshironi të bëni një përvojë të plotë të tij. Një vakt sushi mund të planifikohet lehtësisht sipas shijeve, buxhetit ose sasisë së kohës që keni në dorë.