Lazanjat janë ndoshta një nga format më të vjetra të makarona. Të i lashte romakët hengra a gjellë i njohur si 'lasana' ose 'lasanum' që besohet të ketë qenë e ngjashme me lazanjat e sotme al forno (lazanja e pjekur). Kjo ishte një fletë e hollë brumi e bërë nga gruri Miell, e cila ishte i pjekur në të furrë ose drejtpërdrejt në të zjarrit. Disa historianë të ushqimit besojnë se kjo makarona është edhe më i vjetër, duke pretenduar se fjala vjen fillimisht nga të I lashte greke fjalë laganon dhe ishte 'huazuar' nga të romakët. Në të dyja rastet, të origjinale fjalët referuar te a gatim tenxhere dhe përfundimisht gjella u emërua sipas 'tenxhere' që ishte përgatitur në.

Në të E mesme moshat, i pjekur lazanja u bë kështu që e përhapur se shumë italisht poetët dhe shkrimtarët e përmendën në shkrimet e tyre. Shumë nga recetat nga të E mesme Mosha e tutje përshkruajnë a gjellë më shumë si të një ne e di sot e cila kishte shtresat e makarona fletët që gatuheshin me mish dhe ose djathë mes tyre. Megjithatë, nuk ishte deri në domatet filloi të përdoret në gatimin italian rreth vitit 1800 ajo lasagne al forno filloi të

dukej më shumë si ajo gjellë shumë e ne thërrasim 'Lazanja'.