Chiny to kraj z najwybitniejszymi obywatelami i krajem z najlepsz? i najbardziej innowacyjn? kuchni? na ?wiecie. Ogólna nazwa da? z ró?nych regionów i grup etnicznych w Chinach to kuchnia chi?ska. Dzi?ki doskonalej infrastrukturze, bogatym oddzialom i instytucjom oraz charakterystycznej tematyce ma dlug? histori?. To krystalizacja przeszlo?ci tysi?cy lat kuchni chi?skiej. Istotnym aspektem kultury chi?skiej, zwanej tak?e chi?sk? tradycj? kulinarn?, jest kuchnia chi?ska. Kuchnia chi?ska jest jedn? z potrójnych kuchni mi?dzynarodowych i ma dalekosi??ny wplyw na region Azji Wschodniej. Skladniki pochodz? z ró?nych obszarów i potraw kulturowych.

Chi?skie potrawy bardzo ró?ni? si? od wszystkich innych potraw dost?pnych w ró?nych krajach. Skladniki i smak mog? si? ró?nic w zale?no?ci od regionu Chin, ale metoda ich przygotowania jest prawie identyczna. Chi?skie potrawy dominuj? od czasów staro?ytnych i s? powszechnie slyn?ce z wyj?tkowego smaku i zdrowych skladników. Jedzenie chi?skiej ?ywno?ci ma wiele zalet, poniewa? dostarcza organizmowi skladników od?ywczych i zu?ywa mniej tluszczów. Ry? to wiod?ca potrawa w Chinach, podawana do ka?dego dania i ka?dego posilku. Buddy?ci, którzy nie mog? spo?ywac mi?sa, mog? je?c dania wegetaria?skie.

Kuchnia chi?ska jest nie tylko smaczna, ale tak?e zdrowa i po?ywna. Przyprawy stosowane w kuchni chi?skiej s? pelne skladników od?ywczych, których organizm ludzki potrzebuje do pracy przez caly dzie?. S? bogatym ?ródlem w?glowodanów, skrobi, bialek i blonnika. Ta ksi??ka, "Chi?ska ksi??ka kucharska", wyja?ni kuchni? chi?sk? i jej wczesn? histori?. W pierwszym rozdziale przedstawimy kuchni? chi?sk? i jej pojawienie si? od dynastii Zhou do dynastii Ming oraz jej ewolucj? od czasu do czasu.