Bienvenido a su guía de referencia para dominar el arte de enlatar y conservar.

En el acelerado mundo actual, la tradición de conservar frutas, verduras y hierbas de temporada está resurgiendo. Ya sea que sea un granjero experimentado o un habitante de la ciudad apasionado por las delicias caseras, este libro de cocina lo equipará con el conocimiento y las habilidades necesarias para preservar los sabores de la cosecha durante todo el año. En estas páginas encontrará un tesoro escondido de recetas y técnicas para crear deliciosas mermeladas, jaleas, encurtidos, salsas y más.

Desde favoritos clásicos como mermelada de fresa y pepinillos encurtidos hasta creaciones innovadoras como salsa de durazno y salsa de tomate asado, hay algo para cada paladar y ocasión. Pero más allá de las recetas en sí, profundizaremos en la ciencia y el arte de la conservación, explorando temas como prácticas seguras de enlatado, elementos esenciales del equipo y solución de problemas comunes. Ya sea usted un principiante o un profesional experimentado, nuestro objetivo es capacitarlo para preservar con confianza la generosidad de la temporada y disfrutar los frutos de su trabajo en los meses venideros.

Entonces, arremangarse, afilar sus cuchillos y comenzar un delicioso viaje al mundo del enlatado y la conservación.