Jeden z najbardziej znanych i cz?sto zamawianych deserów, panna cotta - doslownie "gotowana ?mietana" - pochodzi z Piemontu i sklada si? ze ?mietanki i cukru. Istniej? ró?ne wersje i smaki. Delikatna slodycz, gladka konsystencja i elegancki sposób platerowania sprawiaj?, ?e jest to idealna przek?ska na zako?czenie posilku.

Aby przygotowac panna cott?, bardzo ?wie?? ?mietank? podgrzewa si? z cukrem, po czym dodaje si? namoczony i wyci?ni?ty karuk. Ten ostatni skladnik nadaje deserowi mi?kk? i galaretowat? konsystencj?. Nast?pnie mieszanin? pozostawia si? do ostygni?cia w lodówce na co najmniej sze?c godzin przed podaniem.

Panna cotta, wyst?puj?ca praktycznie w ka?dym menu deserowym we Wloszech, to jeden z najpopularniejszych deserów spo?ywanych ly?k?. Niektóre rodzaje s? aromatyzowane kaw?, inne lawend?, a mo?e migdalami, rozmarynem lub karmelem; i zawsze podawane s? na stól z cieplymi sosami na bazie jagód, czekolady, ?mietany lub karmelu.