A. Hvid knapsvamp er en spiselig svamp, som har to farvetilstande, mens umoden - hvid og brun - som begge har forskellige navne. Når den er moden, er den kendt som Portobello-svamp. Hvid knapsvamp er den umodne og hvide sort. Det er den mest almindelige og mildest smagende af alle svampetyperne.

B. Crimini-svamp også kendt som Cremino-svamp, schweizisk brun champignon, romersk brun champignon, italiensk brun champignon, klassisk brun champignon eller kastanjesvamp. Criminis er unge Portobello-svampe, også solgt som baby-portobelloer, og de er bare mere modne hvide knapsvampe.

C. Portobello-svamp Også kendt som: marksvamp eller champignon med åben h tte. Portobello-svampe er t tte i konsistensen og har en rig smag. I Italien bruges de i saucer og pasta og er en fantastisk k derstatning. Også, hvis du nsker en br dbolle-erstatning, kan du endda bruge svampens flade h tte. De er perfekte til at grille og fylde.

D. Shiitakesvamp Også kendt som: Shitake, sort skov, sort vinter, brun eg, kinesisk sort, sort svamp, orientalsk sort, skovsvamp, gylden eg, Donko. Shiitake har en let tr agtig smag og aroma, mens deres t rrede modstykker er mere intense. De er krydrede og k dfulde og kan bruges til at toppe k dretter og til at forbedre supper og saucer. Shiitake kan findes både frisk og t rret.

E. sterssvampe er nogle af de mest almindeligt dyrkede spisesvampe i verden. Kongetrompetsvampen er den st rste art i sterssvampesl gten. De er enkle at tilberede og tilbyder en delikat og s d smag. De bruges is r i en stir-fry eller sauté, fordi de er konsekvent tynde, og så vil koge mere j vnt end andre svampe.