Per definizione, le frittelle sono fondamentalmente cibi fritti classificati sostanzialmente in tre categorie:

• Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata.
• Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti da una pastella e fritti.
• Piccole torte di cibo tritato in pastella, come le frittelle di mais.

Le frittelle sono un alimento estremamente versatile. Possono essere un contorno, un antipasto, uno spuntino o un dessert. Sono stati originariamente introdotti in Giappone nel XVI secolo e sono diventati sempre più popolari in questo decennio.

Suggerimenti di base per iniziare 1. Non aver paura del petrolio. Assicurati di aggiungerne abbastanza nella padella, in quanto contribuirà a dare croccantezza, buon colore e sapore delizioso alle frittelle.

2. Lascialo sfrigolare! La tua padella deve essere adeguatamente riscaldata prima della cottura. Se la frittella non sfrigola quando colpisce la padella, sai che non è pronta!

3. Non sovraffollare la padella, in quanto ciò fa abbassare la temperatura della padella, risultando in frittelle flosce e poco cotte.